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Da quando ho iniziato a preparare Obento, ho anche iniziato a seguire blog e pagine Instagram di mogli e mamme giapponesi che danno consigli utili su come preparali.

Oltre all’aspetto “Kawaii” (ovvero “grazioso” – quello in Giappone non può’ mai mancare), un altro punto importante su cui si punta l’attenzione sono i valori nutrizionali, i famosi carboidrati, vitamine, proteine e grassi.

Un Obento deve riuscire a contenerli tutti!

Mentre i carboidrati qui in Giappone sono quasi sempre forniti dal riso, per quanto riguarda gli altri nutrienti si ha l’imbarazzo della scelta, e si da anche il via all’immaginazione nel renderli il più’ appetitosi possibili.

Amo quindi cercare ricette buone, semplici, capaci di stuzzicare il palato durante la pausa pranzo, ma che siano in grado allo stesso tempo di fornire tutti i nutrienti in un solo pasto.

 

 

Un esempio?

RICETTE OBENTO: TERIYAKI ROLL DI MAIALE CON VERDURE

(Ricetta tratta dal FotoRicettario …. di ….)

Ingredienti

  • Fette sottili Maiale 140g
  • Verdure a scelta (nella ricetta ho usato una carota ed un cetriolo)
  • Pepe Bianco
  • Sale
  • Olio di Oliva

Condimenti

  • Salsa di soia 20ml
  • Mirin 15ml
  • Sake 15ml
  • Acqua15m

 

Preparazione

Sul tagliere…

Lavate le verdure e tagliatele a Julienne, facendo attenzione a renderle tutte della stessa grandezza.

Condite le fette di maiale con sale e pepe e avvolgetelo attorno alle verdure.

In una ciotola, mischiate la salsa di soia, Mirin, sake e l’acqua.

In padella…

Scaldate una pentola con un cucchiaio di olio e cuocete i vostri roll fino a che non raggiungano una doratura omogenea.

Per concludere, abbassate la fiamma al minimo ed unite infine i vostri condimenti. Cuocete fino a che l’acqua non sia evaporata e il liquido sia diventato denso.

Lasciateli raffreddare ed inseriteli nel vostro Obento.

Aggiungete una buona porzione di verdure (nella foto insalata di Daikon, carote e Cetriolo condita con crema di sesamo) ed una porzione (abbondante per lui) di riso cotto con Castagne, mirin e sake e cosparso di sesamo nero.

 

いただきます

Ele&Yo