Giugno 16, 2020

Fagiolini con carne macinata

In questo post vi propongo un altro delizioso piatto tratto dal libro di ricette di Harumi. Amato sia da me che da mio marito, e’ una ricetta semplice, capace di dare una sfumatura di sapore umami alla nostra cena.

Fagiolini con carne macinata

 

String Beans with Ground Meat

 

La prima volta che ho assaggiato questo piatto e’ stata in un piccolo Izakaya nel quartiere di Shimokitazawa. Insieme ad una grande ciotola di riso fumante, nel giro di pochi minuti lo avevo letteralmente divorato.

Dalla semplicità esagerata che caratterizza la sua preparazione, sono sicura che anche voi rimarrete sorpresi dal sapore intenso e piacevole al palato, dato da un mix di spezie e salse che lo contraddistinguono.

Questa ricetta presenta numerose versioni.

Al posto dei fagiolini potete usare le verdure che vi piacciono di più (nonostante l’abbinamento con i fagiolini sia il mio preferito, consiglio di provare anche quello con le melanzane).

Mi piace servirlo come semplice accompagnamento al riso al vapore, o come topping di una fumante ciotola di Noodles (da provare con il Ramen!) Ottimo anche come componente del vostro obento (pranzo al sacco) da portare con voi a scuola o a lavoro.

 

Fagiolini con carne macinata

 

Ingredienti

 

Fagiolini con carne macinata

Let’s Cook

Lavate i fagiolini, asciugateli e tagliateli a meta’ diagonalmente.

Tagliate finemente lo zenzero e l’aglio, mentre il porro a fette sottili. Scaldare un cucchiaio d’olio in una pentola; Aggiungere il porro, lo zenzero e l’aglio. Cuocere per 3-4 minuti.

Dopo questo tempo aggiungete la carne di maiale tritata.

Quando la carne è cotta, aggiungere i fagiolini. Cuocete  ancora per altri 2-3 minuti, muovendo continuamente gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno;

Abbassate il fuoco al minimo ed aggiungete la salsa di soia e il mirin. Cuocete per altri 2 minuti.

Servire il piatto ancora caldo con un filo d’olio di sesamo.

いただきます

Ele&Yo

 

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